جو پرک:
جو پرک یکی از فراوری های جو است که به دلیل نداشتن غلات، بافت نرم تر و سبک تر دارد.این ماده ابتدا بخارپز شده و سپس زیرغلطک های بزرگ قرار می گیرد.
- مزایا:
- سلامت قلب: فیبر موجود در جو پرک به کاهش کلسترول وبهبود سلامت قلب کمک می کند.کلیک کنید
- کنترل دیابت: جو پرک شاخص گلیسمی پایینی دارد وبه تنظیم قند خون کمک می کند.
- رفع یبوست: فیبرموجود درجوپرک به بهبود عملکرد روده و رفع یبوست کمک می کند.
- مبارزه با سرطان: آنتی اکسیدان های موجود در جوپرک به کاهش خطرابتلا به سرطان کمک می کند.
- معایب:
- گاز ونفخ: مصرف زیاد جو پرک ممکن است باعث ایجاد گاز و نفخ شود.
- حساسیت های غذایی: برخی افراد ممکن است به جو پرک حساسیت داشته باشند وباید با احتیاط مصرف کنند.
- ویتامین ها و مواد معدنی :
جو پرک غنی از ویتامین های گروه B ،آهن ،منیزیم، فسفر و روی است که برای سلامت عمومی بدن مفید هستند.
- مصرف در صنعت و خانه :
جو پرک درصنایع غذایی به عنوان ماده اولیه در تولید غلات صبحانه ، نان و انواع محصولات غذایی استفاده می شود. در خانه نیز میتوان از آن در تهیه سوپ ،آش ، سالاد و درسر های مختلف بهره برد.
- جایگاه جهانی :
جو و فراورده های آن مانند جو پوست کنده و جو پرک درسراسر جهان به عنوان یکی از غلات مهم و پرمصرف شناخته می شوند.کلیک کنید این محصولات به دلیل خواص غذایی و درمانی فراوان،دربسیاری از کشور ها به عنوان جزء اصلی رژیم غذایی مورد استفاده قرار می گیرند.کلیک کنید