آرد سوخاری یکی از موارد پرکاربرد درآشپزی است که از نان های خشک شده تهیه می شود.این نان ها در برابر گرما قرار می گیرند تا رطوبت خود را ز دست بدهند و سپس به صورت پودر در می آیند.آرد سوخاری به دلیل بافت ترد و طعم خاصی که به غذاها می دهد، در تهیه انواع غذاهای سرخ کردنی مانند ماهی، کتلت و ناگت استفاده می شود.
- تفاوت آرد سوخاری با پودرسوخاری کوتینگ وپودرسوخاری پانکو :
آرد سوخاری : بافت پودری دارد و برای ایجاد پوشش های سبک و ترد مناسب است.معمولا در مصارف خانگی آن را با ادویه های مختلف مخلوط می کنند .کاربرد آن در مرغ و ماهی سوخاری،کتلت و کوکوسیب زمینی می باشد.
پودر سوخاری کوتینگ : اندازه های مختلفی دارد ، فشرده ترو حالت گرد و دررنگ های مختلف وجود دارد .
پودرسوخاری پانکو : دانه های درشت و سوزنی شکل آن است ،که در کنار تردی،پوکی و سبکی فوق العاده ای دارد.
