زعفران یکی از معروف ترین و مرغوب ترین محصولات اصیل ایرانی است که سالیانه به مقادیر خیلی بالایی صادر می شود. این محصول انواع مختلفی دارد که بهترین نوع آن زعفران سرگل است.
چرا زعفران سرگل آیا تفاوتی دارد؟
این نوع زعفران یکی از رایج ترین و پر مصرف ترین انواع زعفران است واغلب مصرف کنندگان و مشتریان این مدل از زعفران را بهتر می شناسند و برای خرید انتخاب می کنند. چون قیمت آن نسبتا ارزان است. در این نوع یا مدل از زعفرون دیگر خبری از قسمت زردی و یا ریشه زعفران نیست. و قدرت رنگ دهی در این نوع زعفران بسیار زیاد است.
این نوع زعفران را امروزه به عنوان زعفران سرگل یا به اصطلاح عامیانه زعفران سرقلم و در اصطلاح استاندارد ایران ، رشته ای بریده می گویند.در زبان انگلیسی All Red به معنای کاملا سرخ و در اصطلاح استاندارد به زبان لاتین Saffron in cut filament گفته می شود و مشابه زعفرانی است که Coupe (قطع شده یا بریده) خوانده می شود.
چگونه زعفران سرگل را تشخیص دهیم؟
تشخیص زعفران سرگل ممتاز و مرغوبیت آن برای هر کسی راحت و آسان نیست . رنگ دهی این نوع زعفران 210 تا 260 واحد است رنگ دهی این کالا بسیار مناسب است. زعفران باید از تابش مستقیم آفتاب دور باشد و در مکانی خنک و خشک نگهداری شود. برای استفاده بهتر از زعفران آن را بسابید سپس در فریزر قرار دهید تا رنگ دهی خود را حفظ کند. همانطور که در تصیر پایین مشاهده میفرمایید زعفران سرگل به بالایی ترین قسمت گفته می شود که بدون هرگونه ناخالصی است و باعث رنگدهی و ایجاد بوی بسیار دلچسب میکند.
