بهترین نوع زعفران کدام است ؟

بهترین نوع زعفران را کارشناسان زعفران دختر پیچ( دسته) می دانند.این نوع زعفران دارای عطر و بوی فوق العاده ای است. چرا که در واقع رشته کامل زعفران است.

چند نوع زعفران داریم ؟

به طور کلی زعفران را میتوان به پنج دسته تقسیم کرد : نگین ، سرگل ، پوشال و دخترپیچ  و سفیدی (خامه یا ریشه) زعفران

گران ترین نوع زعفران چیست؟

گرانترین نوع زعفران زعفران نگین است که به دلیل ظاهر زیبای آن برای صادرات استفاده می شود. 

زعفران سرگل دارای خصوصیات زیر میباشد:

  1. کلاله ها کاملا از هم جدا است.
  2. کلاله بدون ذره ای سفیدی وکاملا قرمز باشد.
  3. خوش رنگ و خوش شکل باشد
  4. به هم چسبیده نباشد.
  5. برای زعفران سر گل نیز انواع مختلفی بیان میشود  که زیاد مرسوم نمیباشد
  6. رنگ آن تماما قرمز است
  7. رشته های کلاله ضخیم  است
  8. میزان کروسین و سافرانال در این نوع زعفران بسیار بالا است
  9. بسیار مناسب برای صادرات و استفاده در مصارف صنعتی و درمانی و مصارف خانگی و از همه مهمتر آشپزی